El Moonlight Experimental Bar es el nuevo laboratorio gastronómico del artista Javier Ibarra, conocido artísticamente como Kase.O tanto en solitario como por ser miembro de la formación Violadores del Verso, y del coctelero zaragozano Borja Insa, nombrado Bartender Revelación en Madrid Fusión en 2024.
Este bar experimental en plena ciudad es una propuesta reflexiva de coctelería con platillos elaborados por el restaurante Gente Rara, que acumula ya un sol Repsol y una estrella Michelin. El local está adaptado para ofrecer, no solo una experiencia culinaria, sino también inmersiva, siendo el caso de que dependiendo de la mesa donde te sientes el volumen de la música estará a un nivel diferente, también dependiendo del estado de ánimo de la velada. Jazz, soul, reggae, rap, o incluso canciones populares serán las encargadas de ir sonando por el local para disfrutar de un hilo musical agradable acorde al espacio.
Además, el zaragozano Borja Insa presenta la carta "Reflexiones", en la que ofrece doce cócteles diferentes, que son elaboraciones propias de la alta gastronomía pero usando ingredientes disruptivos, como semen de atún o vodka de foie. Parte de la barra del Moonlight Experimental Bar estará a la vista para que los clientes puedan seguir el proceso de creación de varios cócteles.
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